Les pâtes complètes contiennent deux fois plus de fibres, vitamines et minéraux que les pâtes blanches pour le même nombre de calories. Leur index glycémique plus bas (50 vs 70) améliore la satiété et régule la glycémie. Les études montrent des bénéfices sur la santé cardiovasculaire, le microbiote et la prévention du diabète (-30%). Pour la transition, commencer par des pâtes semi-complètes facilite l’adaptation au goût.
Sacha Says Holà 