Une semaine végétarienne équilibrée combine légumineuses et céréales pour obtenir tous les acides aminés essentiels (complémentarité protéique). Viser 1 à 1,2g de protéines par kg de poids corporel. Surveiller fer (booster avec vitamine C), vitamine B12 (complémentation si 100% végétalien), oméga-3 (graines de lin, noix), calcium et iode. Les études montrent -32% de risque cardiovasculaire chez les végétariens.
Sacha Says Holà 