Un brunch d’hiver équilibré combine protéines (œufs, saumon, yaourt grec), fibres (fruits de saison, céréales complètes), glucides à index glycémique bas (pain complet, flocons d’avoine) et bonnes matières grasses (avocat, oléagineux). L’objectif : satiété durable, énergie stable, sans pic glycémique. Recettes simples en 10-20 minutes : tartines avocat-œuf, pancakes banane, granola maison, porridge réconfortant.
Archives de la catégorie : Recettes
Recette – Pan de Sant Jordi : le pain catalan qui a tout compris
Le Pan de Sant Jordi est un pain catalan traditionnel en forme de livre ouvert avec trois « pages » de couleurs différentes : sobrassada (rouge-orangé), fromage et noix. Temps total : 2h (dont 1h levée). Conservation : 3-4 jours. Intérêt nutritionnel : protéines (fromage, sobrassada), fibres (noix, farine complète optionnelle), oméga-3 anti-inflammatoires (noix, huile d’olive). Parfait pour l’apéro, la gamelle du midi ou les tartines.
Overnight oats à la pomme : le petit-déj’ qui se prépare tout seul (ou presque)
Découvre la recette des overnight oats à la pomme : le petit-déjeuner qui se prépare tout seul pendant que tu dors. Simple, modulable, parfait pour une glycémie stable. Conservation 3-5 jours.
Far breton à la farine de sarrasin : la recette qui t’évite les pics de glycémie (et qui régale)
Le far breton au sarrasin est une version nutritionnellement optimisée de la recette traditionnelle bretonne. La farine de sarrasin offre un indice glycémique bas (30-40), 4,2g de fibres pour 100g, des protéines complètes et du magnésium. Cette recette sans gluten évite les pics de glycémie tout en conservant le goût réconfortant du far classique.
Napolitanas de chocolate maison : la viennoiserie ibérique qui réveille ton petit-déj !
Les napolitanas de chocolate sont des viennoiseries feuilletées espagnoles fourrées au chocolat, similaires aux pains au chocolat français. La version maison permet de contrôler la qualité des ingrédients (beurre AOP, chocolat 70%, sans additifs) et coûte environ 0,55€/pièce vs 1,80€ en boulangerie. Temps total : 30 min (prépa 10 min, cuisson 12 min). Peut se congeler cru 3 mois.
Recette tiramisu au caramel beurre salé : facile, crémeux et irrésistible
Tiramisu au caramel beurre salé : recette facile et gourmande pour un dessert crémeux qui cartonne à tous les coups. À tester d’urgence !
Boulettes à la marocaine : la recette qui claque (et qui prend soin de toi
Découvre ma recette de boulettes à la marocaine healthy : protéines qui calent, épices anti-inflammatoires et charge glycémique maîtrisée. Version viande et végé incluses. Simple, rapide et ultra-gourmande !
Noël approche : et si tu te faisais plaisir avec des roulés à la cannelle maison ?
Découvre une recette de roulés à la cannelle maison pour Noël, facile et réconfortante. Avec les bienfaits de la cannelle pour la glycémie et des adaptations possibles selon tes besoins. Plaisir sans culpabilité garanti !
Sacha Says Holà 